عن أنواع الكاكاو

[ولاء داوود]

هناك العديد من أنواع الشوكولاتة والكاكاو الخام تبعًا للكاكاو الذي يتم استخدامه ونسبة الحليب المضاف له، حيث تدخل في صناعة الكثير من الحلويات ومنها كيكة الكاكاو ومن بين تلك الأنواع التالي:
الشوكولاتة التي تكون محلاة بنسبة وسطية “نصف محلاة” ويكون نسبة السكر بها والحليب متوسطة، وتكون قريبة جدًا إلى اللون الغامق.
الشوكولاتة أو الكاكاو بالحليب، وهي تعد من أشهر أنواع الكاكاو والمنتجات التي عرفت في المحلات التجارية، وتكون نسبة السكر بها والدهون عالية جدًا، ولها الكثير من الأنواع المختلفة ويكون نسبة الحليب بها مثل نسبة الشوكولاتة وهي تتناسب مع الصغار، ولكن يجب أن تعلمي جيدًا سيدتي أن نسبة الحليب فيها عادية، ويضاف لها الكثير من الإضافات مثل: المكسرات، والكراميل، والنعناع، والفاكهة.
الكاكاو أو الشوكولاتة البيضاء، وتلك التي تعتمد فقط على السكر، والحليب، والزبدة.