تورتة الفراولة بالكريمة اللباني

[مرمرية]

مكونات تورتة الفراولة بالكريمة اللباني :-
• 10 بيضات
• كوب ونصف دقيق ابيض
• كوب ونصف سكر بودرة
• نصف كوب زيت
• ذرة ملح
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• ملعقة كبيرة فانيليا سائلة

مكونات الحشو :-
• 3 كيس كريم شانتيه
• كيلو كريمة لباني
• 2 كيس جيلي فراولة
• كيلو فراولة

طريقة عمل تورتة الفراولة بالكريمة اللباني :-
1. نقوم بفصل بياض البيض في إناء والصفار في إناء آخر وذلك لسبعة بيضات فقط
2. نقوم بإضافة الثلاثة بيضات الأخرى على الصفار المنزوع منه البياض
3. يتم خفق بياض البيض مع ذرة الملح حتى يصبح مرنج ابيض
4. يتم خفق صفار البيض لمدة دقيقة بالمضرب مع اضافة الفانيليا ثم يضاف السكر الناعم تدريجيا على صفار البيض ويخلط جيداً
5. يتم وضع خليط صفار البيض مع السكر المخفوق إلى الخليط الآخر (البياض مع ذرة الملح) مع اضافة الزيت
6. يقلب الخليط بملعقة خشبية من اسفل إلى اعلى حفاظاً على الهواء
7. ينخل الدقيق والباودر ثم يضاف تدريجياً إلى الخليط مع الإستمرار بالتقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها
8. توضع هذه الكمية السابقة في 2 قالب مقاس 32 سم مدهون مادة دهنية والقليل من الدقيق
9. يوضع في فرن ساخن لمدة ثلث ساعة
10. يترك السبونش كيك حتى يبرد ويفضل بياته لليوم التالي بدون تزيين
11. نقسم كل كيكة إلى نصفين

لتزيين التورتة :-
1. نقوم بتحضير الجيلي مع مراعاة أخذ فنجان سائل ويترك الباقي في الثلاجة
2. نقوم بتحضر الكريمة اللباني وذلك بوضع الكريم شانتيه على الكريمة اللباني وملعقة من الفانيليا ويخفق بالمضرب مع مراعاة عدم الضرب وقت طويل حتى لا تفصل الكريمة
3. تقطع الفراولة شرائح كبيرة
4. ندهن كل طبقة من الكيك المقسوم بالجيلي السائل والكريمة ونضع فوقها طبقة الكيك الأخرى وهكذا
5. عند الإنتهاء من الحشو ورص الطبقات تغلف التورتة بأكملها بالكريمة اللباني
6. نرص قطع الفراولة على وجه التورتة وندهن الوجه بالجيلي
7. تترك في الثلاجة وتقدم باردة

المصدر :- وصفات طبخ