فوائد الطماطم

[مروان السيد]

ينتمي نبات الطّماطم إلى الفصيلة الباذنجانيّة، وينمو في أغلب دول العالم. والطّماطم عبارة عن شُجيرات موسميّة، تتفرّع سيقانها من جِذعها الوتديّ، أوراقُها مفصَّصة، وأزهاراها صفراء اللّون صغيرةُ الحجم، وطعمها لاذعٌ قليلاً، أمّا ثمارها فتصبح حمراء اللّون عندما تنضج، ولها أشكال مُختلِفة. يمكن قطف الطّماطم على مدار الفصول الأربعة؛ حيث تنمو في دوراتٍ مُتعاقبةٍ طوال العام.[١] تُعدّ الطّماطم من الأغذية الوظيفيّة التي توفّر التّغذية الأساسيّة للجسم، والعديد من المُركّبات الكيميائيّة النباتيّة المفيدة، مثل: الليكوبين؛ ولهذه المركّبات دورٌ مهمٌّ في وقاية الجسم من الأمراض المُزمِنة، وإمداده بفوائد صحيّةٍ عديدةٍ. ورغم انتشار استهلاك الطّماطم فقد ساد اعتقادٌ قبل حوالي 200 عامٍ في الولايات المتّحدة الأمريكيّة، مفادُه أنّ الطّماطم يمكن أن تكون سامّةً، ويعود سبب هذا الاعتقاد إلى أنّ بعض الأنواع المُنتمية إلى الفصيلة الباذنجانيّة، قد أُثبِتت سمِّيَّتها.[٢]