كيكة الباونتي

[نجاه عبدالصمد]

إعداد الكيك المكونات كأسان من الدقيق. كأس من الحليب السائل. نصف كأس سكر. أربع بيضات من الحجم المتوسط. خمس ملاعق من بودرة الكاكاو. ملعقتان من البيكنج باودر. ثلاث ملاعق من الفانيلا. ملعقتان عصير ليمون طبيعي. ربع كأس زيت بناتي. طريقة الإعداد نحضر البيض من ثم نقوم بفصل البياض عن الصفار، مع خفق البياض لاحقاً حتّى يصبح لونه أبيض كريمي ويتضاعف حجمه. نحضر السكر من ثم نقوم بإضافته للبياض مع الاستمرار بالخفق على سرعة عالية، ومن ثمّ نضيف الفانيلا بعد ذلك ونعاود الخفق. نضيف الزيت النباتي على الخليط من ثم نعاود الخفق ولكن على سرعة خفيفة مع الحفاظ على اتجاه الخفق. نضيف الحليب السائل ويتم التحريك بواسطة شوكة من ثم نقوم بإضافة بودرة الكاكاو مع الخفق باستعمال الخفاقة الكهربائية حتى تتجانس كامل المكونات. نضيف الدقيق بالتدريج حتى يتكوّن لدينا خليط متجانس من الكيك بنكهة الشوكولاته ويمكن استبدال الشوكولاته بأي نكهة أخرى. نضيف البيكنج باودر وعصير الليمون مع الخفق مرّة أخرى ومن ثمّ نضيف صفار البيض ونخفق على سرعة عالية حتّى يختفي أثره بشكل كامل. يتم تجهيز قالب الكيك أو صينية مفرودة حسب الرغبة وذلك بدهنها بالقليل من الزيت النباتي ومن ثمّ ترش بالقليل من الدقيق. يسخّن الفرن لمدة عشر دقائق على حرارة عالية من ثمّ يُسكب خليط الكيك بالقالب ويوضع بالفرن بالرف المتوسط على حرارة متوسطة، ويُترك لمدّة 45 دقيقة حتى ينضج، ويتم فحصه بعد مرور الوقت حتى لا تفسد عملية التخمير، حيث إنّ جميع أنواع الحلويات التي يستخدم فيها البيكنج باودر تتخمّر أثناء الخبز تفقد خواصها إذا تمّ فتح الفرن عليها، ويتم فحص الكيك عن طريق إدخال عود ثقاب في وسط الكيك، حيث يجب أن يخرج نظيفاً. لاحقاً نُخرج القالب من الفرن ويُترك ليبرد من ثمّ يتم وضعه بطبق التقديم ويقطّع ويقدّم ساخناً أو بارداً مع المشروبات الساخنة حسب الرغبة. يمكن تزيين الكيك حسب الرغبة. وهنا كيكة الباونتي :