وصفات الحلى والكيك والطبخات والسلطات..... ل ((وردة الجوري ))

[وردة الجوري]

المقادير ...

3علب جبن فلاديفيا
3\4 كاس سكر
4بيضات
1\4كاس قشطه
2 ملعقه صغيره فانيلا
نص اصبع زبده
2كاس كاكاو حبات هيرشي
تخلط الجبن مع السكر ونضيف لها البيض والفانيلاوزبده والقشطه وتخلط جيدا
مقادير البسكوت
كاس ونص بسكوت مطحون
نص كاس سكربودره
ربع كاس كاكا بود ره
نص اصبع زبده

الطريقه ...

تخلط مقادير البسكوت ونضعه في الصينيه الي تنفتح ونضغط عليه
الحين ناخذمن حبات الكاكاو 2ملعقه كبيره ونذوبها ونقسم خليط
الجبن ناخذ كاس ونص ونضع عليه 2ملعقه الكاكاو
المذابه ونخلطهم ونضعها علي جنب ونذوب باقي2كاس من
الكاكاو ونذوبهم ونضعه علي الباقي من خليط الجبن ونخلطهم جيدا
ونضعه فوق البسكوت وبرفق نضع خليط الجبن الي خليناه علي
جنب فوق الخليط الاول بحيث يصير عندنا لونين من الخليط
واحد غامق وهو الي تحت والفاتح الي فوقه وندخله الفرن ونخليه
لما يستو ي ونتركه يبرد في حرارة الغرفه ثم نزينه بالكاكاو نذوب
2كاكاو جلاكسي مع ملعة زبده ونعمله مثل الي بالصورة
==================

[وردة الجوري]

المقادير :.
– كيلو سمك دينيس أو بوري .
– كيلو بطاطاس مقطعة حلقات .
– بصلة مقطعة .
– ثلاث ورقات لوري (غار) .
– 4 ملاعق من الزيتون الأسود المخلي .
– ملعقة كبيرة خل .
– ملعقة صغيرة كمون مطحون .
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
– ليمونه مقطعة حلقات للتزيين .

طريقة التحضير :.
– ينظف السمك جيدا ، ويغسل بالملح والدقيق
ثم يشطف بالماء البارد ويصفى جيدا من الماء .
– تتبل البصلة المفرومة بالملح والكمون والفلفل الأسود ، مع عصير الليمون والخل .
– يتبل السمك بالبصلة ، ويحشى من الداخل
بجزء منه ويرش الباقي فوق السمك .
– يوضع السمك فوق حلقات البطاطس في صينية الخبز .
– يصب باقي عصير الليمون فوق السمك .
– يدخل السمك في فرن حار حتى ينضج .
– يزين السمك بحلقات الليمون المقطعة .

[وردة الجوري]

حلوى الكاجا الهنديةة"

حلوى الكاجا الهنديةة"

حلوى الكاجا الهنديةة" img_1464959041_966.j
المكوّنات
كوبان من دقيق القمح.
أربع ملاعق من دقيق الأرزّ.
ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
ملعقة كبيرة من السمنة.
ماء.
زيت نباتيّ غزير للقلي.
قطر أو شيرة
طريقة التحضير
نخلط جميع المكوّنات في وعاء كبير
، ونعجنهم بالماء إلى أن نحصل على
عجينة متماسكة، ثمّ نغطي العجينة
ونتركها لمدّة نصف ساعة تقريباً
لتتخمّر وترتاح.
نقسم العجينة إلى قسمين، ونفرد
كلّ قسم بالمرقّ، ثمّ ندهنه بالسمنة،
ونضع القسمين فوق بعضهما.
نلفّ العجينة على شكل رول، ثمّ نقطعها إلى دوائر.
نقلي هذه الدوائر بزيت القلي
الغزير والساخن، حتّى تتحمّر ويصبح
لونها ذهبيّاً.
نصفّيها من الزيت بعد أن نقليها،
ثمّ نغمرها
بالقطر أو الشيرة التي سبق أن
حضرناها، ثمّ نقدّمها ساخنة
مقادير وطريقة تحضيرها.
نقسم العجينة إلى قسمين
، ونفرد كلّ
قسم بالمرقّ، ثمّ ندهنه بالسمنة،
ونضع القسمين فوق بعضهما.
نلفّ العجينة على شكل رول،
ثمّ نقطعها إلى دوائر.
نقلي هذه الدوائر بزيت القلي الغزير
والساخن، حتّى تتحمّر ويصبح
لونها ذهبيّاً.
نصفّيها من الزيت بعد أن نقليها، ثمّ
نغمرها بالقطر أو الشيرة التي سبق
أن حضرناها، ثمّ نقدّمها ساخنة

[وردة الجوري]

المقاديربسكويت , علبة
زبدة لورباك ,100 جرام
جيلاتين , ملعقة كبيرة
ماء ساخن, كوب
حليب نستله مركز ومحلى, علبة
عصير ليمون , ملعقة كبيرة
جيلي (هلام) ,100 جرام
ماء ساخن,450 ملل
كريمة نستله حسب الرغبة,
فريز أو فواكه أخرى حسب الرغبة,
طريقة التحضير

- يكسّر البسكويت قطعاً صغيرة، ثم تذوب الزبدة في إناءٍ وتخلط مع البسكويت المكسر.
- يوضع الخليط في صينية أو وعاء مستطيل الشكل، ويضغط عليه جيداً حتى يستوي سطحه، ثم يوضع في الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى يتثلج.
- يذوب الجيلاتين في نصف كوبٍ من الماء الساخن، ويضاف إليه حليب نستله المركّز المحلى وعصير الليمون.
- يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت، ويوضع الوعاء مرةً أخرى في الفريزير حتى تتجمد طبقة الجيلاتين.
- يذوب الجيلي (الهلام) في 450 مل من الماء الساخن، ثم يُبرد في الثلاجة.
- يصب الجيلي فوق طبقة الجيلاتين، وتوضع الصينية مرة أخرى في الفريزر حتى يتجمد الجيلي.
- تزين صينية الجيلي بالبسكويت بالكريمة الطازجة وبحبات الفريز أو بفاكهة أخرى حسب الرغبة، وتقدم.

[وردة الجوري]

المقادير :
1/4 1 كوب دقيق منخول
2/3 كوب سكر
5 بيض (يفصل الصفار عن البياض)
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
2 ملعقة صغيرة فانيليا
برش برتقال أو ليمون
كريمة للحشو
فراولة
طريقة التحضير
1- يخفق صفار البيض جيدًا مع نصف كمية السكر في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق.
2- يحفق بياض البيض مع باقي كمية السكر في وعاء أخر، مع إضافة الفانيليا وبرش البرتقال أو الليمون حتى يصبح الخليط كريمي.
3- يضاف خليط بياض البيض المخفوق إلى خليط الصفار بالتدريج مع التقليب برفق.
4- بعد ذلك، يضاف الدقيق المنخول مع البكينج بودر بالترديج للخليط مع التقليب.
5- يصب خليط الكيك في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة ومدهونة بمادة دهنية.
6- يخبز الكيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة.
7- بعد تمام النضج، يخرج الكيك من الفرن ويقلب على ورقة زبدة أخرى مع إزالة الورقة من قاع الكيك.
8- بعد أن يبرد الكيك تمامًا، توضع طبقة كثيفة من الكريمة مع قطع الفراولة أو مربى الفراولة حسب الرغبة.
9- يلف السويسرول جيدًا ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
10- بعد ذلك، يزين السويسرول بالسكر البودرة ويقطع ويقدم بارد

[وردة الجوري]

الكمية تكفي:

2 اشخاص


وقت التحضير:

10 دقائق


وقت الطهي:

7 دقائق


المقادير:

حبه أفوكادو لينة
سكر حسب الرغبة
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ماء حسب الرغبة
ملعقه صغيرة عصير توت


التحضير:



الطبخ:

اخلطي جميع المقادير في الخلاط
ضعي الخليط في كأس ضيفي عليه ملعقة عصير التوت أو عصير أخر ويقدم بارداً

[وردة الجوري]

البتيفور



المقادير

بيض - 1
زبدة بدرجة حرارة الغرفة - كوب
سكر بودرة - نصف كوب
نشاء - كوب
دقيق - كوبان
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة ونصف
فانيليا - ملعقة صغيرة
مربى - بحسب الحاجة
جوز الهند مبشور - بحسب الحاجة


الطريقه

1- في وعاء عميق، ضعي البيض، الزبدة، الفانيليا والسكر ثم اخفقي المكونات جيداً حتى تتداخل.
2- أضيفي النشاء، البايكنغ باودر والدقيق ثم قلّبي المكونات بواسطة يديك حتى تتشكل عجينة ليّنة.
3- أدخلي الوعاء الى الثلاجة لحوالى 10 دقائق حتى ترتاح العجينة.
4- قطعي العجينة الى كرات صغيرة الحجم ثم صُفيها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
5- إدهنيها بالقليل من الزيت ثم اضغطي على كل كرة بظهر شوكة مطبخ.
6- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لحوالى 10 دقائق حتى تنضج.
7- أخرجي الصينية من الفرن، ادهني وجه نصف الكرات بالمربى ثم غطّيها بكرة ثانية.
8- زيّني البيتي فور بجوز الهند ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

[وردة الجوري]

أصابع السمبوسة الحلوة


المقادير :

الزعفران: ملعقة صغيرة (مفتت)
ماء الورد: ملعقتان كبيرتان
الجبن الكريمي: 6 مكعبات
الجوز: حسب الرغبة (مقطع ناعم، للتزيين)
عجينة سمبوسة: باكيت
طريقة التحضير
1. في طبق واسع ضعي الجبن وأضيفي خليط الزعفران وماء الورد. باستعمال ملعقة طعام قلبي المواد كي يصبح العجين ليناً وقابلاً للدهن.

2. على طاولة المطبخ ضعي قطعة من عجينة السمبوسة. باستعمال ملعقة طعام وزعي قليل من الجبن على رقاقة السمبوسة. لقي رقاقة السمبوسة على اصبع وثبتي الطرف جيداً باستعمال خليط اللصق (ماء ودقيق).

3. كرري الخطوة لتشكيل بقية الرقاقات إلى أصابع بنفس الشكل والحجم.

4. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 3 بوصة تقريباً.

5. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيداً.

6. ضعي عدة أصابع من السمبوسة في الزيت الساخن وانتظري إلى أن تصبح ذهبية اللون.

7. باستعمال ملعقة ذات ثقوب انقلي السمبوسة على طبق التقديم.

8. وزعي الحليب على أصابع السمبوسة ثم انثري الجوز.

صحتين وهنا

[وردة الجوري]

طريقة تتبيلة الدجاج الرائعة


طريقة تتبيلة الدجاج الرائعة

الكثير منا يفضل تناول الدجاج بسبب مذاقه الرائع واللذيذ ،ونحن نقدم اليكى سيدتى اليوم طريقة جديدة ورائعة وهى طريقة تتبيلة الدجاج لكى تصنعيها فى منزلك لافراد اسرتك وتستمتعون بالمذاق الرائع ، هذه الوصفة تكفى اربعة افراد تقريبا ، ومدة تحضير تلك الوصفة ساعة ونصف تقريبا .

مقادير تتبيلة الدجاج :
* بصلة كبيرة
* واحدة ثمرة طماطم
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة فلفل اسود
* ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة صغيرة بابريكا
* ملعقة صغيرة بهارات دجاج
* ملعقة صغيرة كارى
* عصير ليمونتان


طريقة التحضير :
- تبشر البصلة الكبيرة والطماطم ثم توضع فى طبق صغير ويضاف اليها الملح ،الفلفل الاسود ،الكمون ،عصير الليمون ،بهارات الدجاج ،البابريكا ،الكارى .



- تقلب جميع البهارات جيدا مع البصل والطماطم المبشورين .
- تشطف الدجاجة جيدا بالماء ثم تأخذ التتبيلة وتوضع تحت جلد الدجاجة لكى يكتسب لحم الدجاج المذاق الرائع .
- ايضا يفضل وضع التتبيلة فى داخل الدجاجة ويفضل ترك الدجاجة فى التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة .
- بعدها يحضر علبة صودا من اى نوع ثم تدخل فى داخل الدجاجة لتصبح الدجاجة واقفة .
- ثم توضع الدجاجة بتلك الهيئة فى صينية متوسطة ثم تدخل الفرن على درجة حرارة مائتان لمدة ساعة او اكثر حتى تنضج الدجاجة جيدا ويصبح لونها كالدجاج المشوى .
- تخرج الدجاجة وتقدم على السفرة مع اطباق السلطة المتنوعة واطباق المكرونة اللذيذة والبطاطس الشيبسى لتكون وجبة رائعة .

ملحوظة :
اذا كنتى تفضلين نكهة الفحم فيمكن وضع الفحم على النار حتى يحمر وعندما تخرج الدجاجة من الفرن يوضع الفحم الموقد فى صينية الدجاج ثم تغطي الصينية بورق الفويل حتى يتشرب لحم الدجاج مذاق الفحم الرائع .

[وردة الجوري]

الكرواسون





المكونات :

دقيق منخول - كوبان
زيت نباتي - نصف كوب
نشاء - ملعقتان كبيرتان
سكر - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة صغيرة
حليب سائل - ثلاثة أرباع كوب
زبدة مذوّبة - ملعقتان كبيرتان
شوكولاتة - بحسب الرغبة

طريقة العمل :

1- أخلطي الدقيق مع الزيت في وعاء الخلاط الكهربائي.
2- أضيفي النشاء، السكر، الملح، البايكنغ باودر والخميرة واخلطي من جديد حتى تتجانس المكونات.
3- أسكبي الحليب واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ليّنة ثم اتركيها جانباً لمدة ساعة حتى تتخمّر على حرارة الغرفة.
4- على سطح صلب، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة السماكة، ادهنيها بالقليل من الزبدة ثم اثني الأطراف على بعضها.
5- أعيدي دهن العجينة بالقليل من الزبدة واتركيها جانباً لـ30 دقيقة حتى تتخمّر مرة إضافية.
6- قطّعي العجينة الى مثلثات متساوية الحجم، احشيها بالشوكولاتة ثم لفيّها حتى تحصلي على الشكل المرغوب فيه.
7- ضعي العجينة جانباً لحوالى 30 دقيقة إضافية حتى تتخمّر.
8- إخبزي قطع العجينة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية حتى تتحمّر.
9- صُفّي الكرواسون في طبق وزّيني به سفرتك