**كيفية استخراج الزيوت العطرية من الزعفران**

[راضي محمد]

### كيفية استخراج الزيوت العطرية من الزعفران

استخراج الزيوت العطرية من الزعفران هو عملية دقيقة تتطلب مهارة واهتماماً بالتفاصيل. يعتبر الزعفران من أغلى التوابل في العالم، وذلك بسبب ندرته وقيمته العالية كمكون في صناعة العطور والتوابل. في هذا المقال، سنتناول كيفية استخراج الزيوت العطرية من الزعفران والخطوات التي تتضمنها هذه العملية.

#### ١. جني الأزهار:
يتم جني الأزهار الناضجة من نبات الزعفران، وهي تظهر في الخريف. يجب جني الأزهار بعناية للحفاظ على جودة الزعفران ورائحته الفريدة.

#### ٢. فصل الأجزاء العطرية:
بمجرد جني الأزهار، يتم فصل الأجزاء العطرية من النبات، وهي الأجزاء التي تحتوي على الزيوت العطرية. تتكون الأجزاء العطرية من الأجزاء العلوية من الأزهار، والتي تحتوي على مكونات العطر الفعالة.

#### ٣. التجفيف:
تُنشر الأجزاء العطرية في طبقات رقيقة وتترك لتجف في ظلال خفيفة وجافة. يتم هذا الإجراء للحفاظ على تركيز الزيوت العطرية ومنع تلفها.

#### ٤. الطحن:
بعد التجفيف، تُطحن الأجزاء العطرية إلى مسحوق ناعم باستخدام مطحنة خاصة. يهدف هذا الطحن إلى زيادة مساحة سطح الجزيئات، مما يساعد في عملية استخراج الزيوت العطرية بشكل أكثر فعالية.

#### ٥. استخراج الزيوت العطرية:
تتم عملية استخراج الزيوت العطرية من الزعفران باستخدام المذيبات المناسبة مثل الكحول أو الزيوت النباتية. يتم وضع الزعفران المطحون في وعاء محكم، ثم يُضاف المذيب ويُترك ليتفاعل مع الزعفران لفترة معينة.

#### ٦. التقطير:
بعد فترة التفاعل، يتم تقطير المحلول باستخدام الحرارة المنخفضة، وذلك لفصل الزيوت العطرية عن المذيب. يتم تجميع الزيوت العطرية في جزء منفصل من الأنبوبة أو الوعاء، بينما يتم التخلص من المذيب.

#### ٧. التكاثف والتنقية:
تمر الزيوت العطرية المقطرة بعملية التكاثف حتى تتكاثف في سائل نقي. بعد ذلك، يتم تنقية الزيوت العطرية لإزالة أي شوائب أو رواسب، وذلك باستخدام الترشيح أو البلورة.

#### ٨. التخزين:
تُخزن الزيوت العطرية النقية في زجاجات مظلمة ومحكمة الإغلاق، وتُحفظ في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. تُحافظ هذه الظروف على استقرارية الزيوت العطرية وجودتها لفترة أطول.

### الختام:

عملية استخراج الزيوت العطرية من الزعفران هي عملية معقدة ومتطلبة، ولكنها تنتج عنها زيوت عطرية فاخرة ذات روائح قوية ومميزة. يتمتع الزعفران بتاريخ عريق في صناعة العطور والتوابل، ويظل مكونًا أساسيًا في تركيبات العطور الفاخرة والمميزة.


source:
زعفران ابو شال

زعفران ابو شيبة

زعفران ابو شيبة الاصلي

السلمان للعود