اكل صيني

[نجاه عبدالصمد]

الدجاج الصيني بالخضار المكونات صدر واحد من الدجاج المسحب. أربع حبات من الجزر. أربع حبات فليفلة مقطعة إلى مكعبات. بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح. حبة من البندورة المهروسة. ملعقتان من صلصة الصويا. ملعقتان من النشأ. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. كمية من الملح. ربع كوب من الماء. طريقة التحضير نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم، ونضعها في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ونضيف عليها الزيت والبصل، ونقلب كافة المكوّنات حتى يصبح لون الدجاج مائلاً إلى الذهبي. نضيف الجزر والفليفلة، ونتبلهم بالقرفة والبهارات المشكلة والهيل والملح، ونحرك كافة المكوّنات بشكلٍ جيد، مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة واحدة، بعد ذلك نضيف البندورة، ونستمر في التحريك، لمدة دقيقتين على نار هادئة، من ثمّ نضيف الماء، وصلصة الصويا، ونستمر في التحريك. نذوب النشأ في كمية من الماء، ونضيفه إلى القدر، ونستمر في التحريك، حتى تتشكل لدينا صلصة كثيفة. نضع الدجاج على النار على الطريقة الصينية، ونضيف عليه الصلصة، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم وهنا اكل صيني :