المطبخ الفلسطيني

[ليال عرب]

نقدم اليوم طبقا مميز من المطبخ الفلسطيني (https://justfood.nawa3em.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%AF/%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA--%D9%81%D9%84%D8%B3%D8%B7%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9/58) وهو القدرة الفلسطيني بالحمص:
مقادير
1 و نصف كوب أرز منقوع كوب حمص منقوع ومسلوق نصف كيلو لحم مسلوق بصل شرائح ثوم جزر مكعبات زبدة زيت كاري كركم بهارات مشكلة ملح فلفل أسود حبهان ورق لورا قرفة حبهان مطحون
طريقة التحضير
* يحمر جزء من البصل مع ملعقتين زيت ثم يضاف اللحم والجزر والحبهان وعود القرفة وورق اللورا و نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون

* يضاف الملح والماء الساخن ويترك على نار هادئة لمدة ساعة ثم يصفى ويوضع جانبًا

* توضع قطعة زبدة ونحمر اللحم المسلوق ثم يرفع جانبا وفي نفس الوعاء نحمر البصل والثوم الصحيح وعندما يتحمر نضيف الحمص المسلوق

* يضاف اللحم ونبهرهم بملح وفلفل وكاري وكركم ونصف ملعقة صغيرة بهارات ويوضع في طاجن

* نبهر الأرز المنقوع بنفس البهارات ويضاف فوق خليط اللحم والحمص

* نصفي مرقة اللحمة وتغليها ونضيفها فوق اللحم لتغطي الأرز بقليل وتغلف بالفويل و توضع بالفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 180