استخدامات الليمون في المطبخ

[ولاء داوود]

إنّ عدداً من الصلصات يستخدم عصير الليمون كمكوّن أساسي، أهمها الطرطور وصلصات السلطات والسمك. في حال عدم توفره لديك، يمكنك استبداله بنفس كمية الخلّ.
كما يستخدم في تحضير عدد من الحلويات أشهرها كيكة الليمون بجانب استخدام عصير الليمون أيضاً في تحضير أنواع من المقبلات كالبابا غنوج والحمص بالطحينة، كما يضاف إلى الشوربات في آخر مراحل الطهي، مثل شوربة العدس بالحامض والسلق.
أما أشهر المشروبات التي تحضر بعصير الليمون هي من دون منازع الليموناضة!
كذلك، يبشر قشر الليمون ويضاف إلى الكيكات لإزلة زفرة البيض، أو يقدّم كجوانح إلى جانب شوربة العدس الأصفر، الهندباء، فيليه السمك