[حسين دراز]

الكزبرة عشب يستخدم عادة لتذوق الأطباق العالمية.

يأتي من نبات Coriandrum sativum ويرتبط بالبقدونس والجزر والكرفس.

في الولايات المتحدة ، تسمى بذور Coriandrum sativum بالكزبرة ، بينما تسمى أوراقها الكزبرة. في أجزاء أخرى من العالم ، يطلق عليهم بذور الكزبرة وأوراق الكزبرة. يُعرف النبات أيضًا باسم البقدونس الصيني.

كثير من الناس يستخدمون الكزبرة في أطباق مثل الحساء والصلصة ، وكذلك الوجبات الهندية والشرق أوسطية والآسيوية مثل الكاري والماسالا. غالبًا ما تستخدم أوراق الكزبرة كاملة ، بينما تستخدم البذور مجففة أو مطحونة.

لمنع الالتباس ، تشير هذه المقالة إلى أجزاء معينة من نبات Coriandrum sativum.

فيما يلي 5 فوائد صحية رائعة للكزبرة.
1. قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم
يعد ارتفاع نسبة السكر في الدم أحد عوامل الخطر لمرض السكري من النوع 2 (مصدر موثوق 1).

قد تساعد بذور الكزبرة ومستخلصها وزيوتها في خفض نسبة السكر في الدم. في الواقع ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض نسبة السكر في الدم أو الذين يتناولون أدوية السكري توخي الحذر مع الكزبرة لأنها فعالة جدًا في خفض نسبة السكر في الدم.

تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن بذور الكزبرة تقلل نسبة السكر في الدم عن طريق تعزيز نشاط الإنزيم الذي يساعد على إزالة السكر من الدم (2).

وجدت دراسة أجريت على الفئران المصابة بالسمنة وارتفاع نسبة السكر في الدم أن جرعة واحدة (9.1 مجم لكل رطل من وزن الجسم أو 20 مجم لكل كجم) من مستخلص بذور الكزبرة أدت إلى انخفاض نسبة السكر في الدم بمقدار 4 مليمول / لتر في 6 ساعات ، على غرار تأثيرات دواء السكر في الدم جليبنكلاميد (3 مصدر موثوق).

وجدت دراسة مماثلة أن نفس جرعة مستخلص بذور الكزبرة خفضت نسبة السكر في الدم وزيادة إفراز الأنسولين في الفئران المصابة بداء السكري ، مقارنة بالحيوانات الضابطة.
2. غني بمضادات الأكسدة المعززة للمناعة
تقدم الكزبرة العديد من مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة.

لقد ثبت أن مضادات الأكسدة الموجودة به تحارب الالتهابات في جسمك (5 مصدر موثوق ، 6 مصدر موثوق ، 7 مصدر موثوق).

تشمل هذه المركبات تربينين ، وكيرسيتين ، وتوكوفيرول ، والتي قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان ، ومُعزِّزة للمناعة ، وتأثيرات عصبية ، وفقًا لأنابيب الاختبار والدراسات على الحيوانات (8 مصدر موثوق ، 9 مصدر موثوق ، 10 مصدر موثوق ، 11 مصدر موثوق).

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن مضادات الأكسدة الموجودة في مستخلص بذور الكزبرة تقلل الالتهاب وتبطئ نمو خلايا سرطان الرئة والبروستاتا والثدي والقولون (
3. قد يفيد صحة القلب
تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أن الكزبرة قد تقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار (13 مصدر موثوق ، 14 مصدر موثوق).

يبدو أن مستخلص الكزبرة يعمل كمدر للبول ، مما يساعد جسمك على التخلص من الصوديوم والماء الزائد. هذا قد يخفض ضغط الدم لديك (13 مصدر موثوق).

تشير بعض الأبحاث إلى أن الكزبرة قد تساعد في خفض نسبة الكوليسترول أيضًا. وجدت إحدى الدراسات أن الفئران التي أعطيت بذور الكزبرة شهدت انخفاضًا كبيرًا في الكوليسترول الضار LDL (الضار) وزيادة في الكوليسترول HDL (الجيد) (15 مصدر موثوق).

علاوة على ذلك ، يجد الكثير من الناس أن تناول الأعشاب والتوابل النفاذة مثل الكزبرة يساعدهم على تقليل تناول الصوديوم ، مما قد يحسن صحة القلب.

في المجموعات السكانية التي تستهلك كميات كبيرة من الكزبرة ، من بين توابل أخرى ، تميل معدلات الإصابة بأمراض القلب إلى الانخفاض - خاصةً بالمقارنة مع الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الغربي ، والذي يحتوي على المزيد من الملح والسكر
4. قد يحمي صحة الدماغ
ترتبط العديد من أمراض الدماغ ، بما في ذلك مرض باركنسون والزهايمر والتصلب المتعدد ، بالالتهاب (17 مصدر موثوق ، 18 مصدر موثوق ، 19 مصدر موثوق).

قد تحمي خصائص الكزبرة المضادة للالتهابات من هذه الأمراض.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن مستخلص الكزبرة يحمي من تلف الخلايا العصبية بعد النوبات التي يسببها الدواء ، ويرجع ذلك على الأرجح إلى خصائصه المضادة للأكسدة (20 مصدر موثوق).

لاحظت دراسة على الفئران أن أوراق الكزبرة تحسن الذاكرة ، مما يشير إلى أن النبات قد يكون له تطبيقات لمرض الزهايمر (21 مصدر موثوق).

قد تساعد الكزبرة أيضًا في إدارة القلق.

تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مستخلص الكزبرة له نفس فعالية الديازيبام ، وهو دواء شائع للقلق ، في تقليل أعراض هذه الحالة (22 مصدر موثوق).

ضع في اعتبارك أن البحث البشري مطلوب.
5. قد يعزز صحة الجهاز الهضمي والأمعاء
قد يؤدي الزيت المستخرج من بذور الكزبرة إلى تسريع وتسريع عملية الهضم الصحية (23).

وجدت دراسة واحدة استمرت 8 أسابيع على 32 شخصًا يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) أن 30 قطرة من دواء عشبي يحتوي على الكزبرة تؤخذ ثلاث مرات يوميًا يقلل بشكل ملحوظ من آلام البطن والانتفاخ وعدم الراحة ، مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي (24 مصدر موثوق).

يستخدم مستخلص الكزبرة كمنشط للشهية في الطب الإيراني التقليدي. أشارت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران إلى زيادة الشهية ، مقارنةً بالجرذان التي أعطيت الماء أو لا شيء