[نجاه عبدالصمد]

طاجن هو تعريف يأتي من إفريقيا والمغرب العربي، ويطلق اسم الطاجن على الوعاء الفخاري، ويكون غريباً بشكله وأضلاعه، وهو طبق مشهور جداً في دول المغرب العربي مثل: تونس، والجزائر، وليبيا، والمغرب، فهذا الوعاء مكوّناته تكون من الطين البني، ويرسم عليه بطريقة غريبة، وتكون الرسوم من التراث المغربي وتلفت الانتباه بشكلها الرائع، دائماً ما تكون قاعدة هذا الوعاء مسطّحة ومستوية، وتقدّم فيها الأكلات التي تطبخ فيها من غير أن توضع في طبق آخر للتقديم، والطاجن له غطاء محكم الإغلاق من أجل الحفاظ على حرارة الأكلات ونضجها جيّداً.