[ولاء داوود]

بالحديث عن طريقة عمل النمورة فهي واحدة من أربع تسميات تُطلق على طبق واحد من الحلويات، كالبسبوسة، والهريسة، وهريسة السميد، وتعود أصولها إلى الدولة العثمانية؛ فهي واحدة من حلويات كثيرة كان يُعتقد أنّ أصلها عربي لكنّها تعود إلى أصول تركية، وهي تعتمد في الأصل على بس السميد؛ لهذا يُطلق عليها اسم البسبوسة، فضلًا عن هذين المكونين الرئيسين فإنّه أُدخل إليها العديد من المكونات الأخرى كلبن الزبادي وجوز الهند، والشوكولاتة، ومن الجدير بالذكر أنّ لكل دولة طريقتها الخاصة في إعداد هذه الحلوى، فمثلًا تفضل دول الخليج حشوها بالتمر وتفضل مصر الانتظار إلى أن تبرد لتناولها على عكس السعوديين الذين يُفضلون تناولها ساخنةً فور الانتهاء من إعدادها