[نجاه عبدالصمد]

الكيكة الإسفنجيّة المكوّنات نصف كوب من زيت الذرة أو الزبدة. كوبان من الدقيق. ثلاثة أرباع الكوب حليب أو ماء. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. أربع بيضات. فانيلا. ملعقتان من النشا. خل. كوب من السكر. رشة ملح. طريقة التحضير اخلط كلاً من: السكر، الفانيلا، البيض ورشة الملح معاً لمدة خمس دقائق حتى يتكاثف الخليط، ثمّ أضف الزيت مع الاستمرار بالخلط. أضف كلاً من: البيكنج باودر، الطحين والنشا معاً بالتناوب مع الحليب، ثمّ أضف إليه الخل وحركه برفق. اسكب الخليط في قالب مدهون بطحينية، ثمّ أدخله الفرن لمدة تقارب الخمسين دقيقة لشويه من الأسفل، واتركه في مكان دافئ، ثمّ اقلبه وزينه بسكر البودرة. وهنا طريقة عمل كيكة اسفنجية :