|
تقطيع الفاكهه والخضروات يفقدها فيتاميناتها
تقطيع الفاكهه والخضروات يفقدها فيتاميناتها نسبة كبيرة من الفيتامينات والاملاح المعدنية المهمة والتي تحتويها الفاكهه والخضروات توجد في القشرة الخارجية او تحتها مباشرة واستخدام السكين لازالة هذه القشرة وطبقة سميكة من تحتها يفقد الفاكهه والخضروات جزءاً كبيراً من فوائدها. كما ان حجم تقطيع الخضروات والفواكه له دور ايضا في نسبة الفاقد من الفيتامينات فكلما صغر حجم تقطيع الخضروات والفواكه زادت نسبة الفاقد من عناصرها الغذائية وخاصة الفيتامينات . كما ان السكين المستخدمة في تقطيع كلما كانت اكثر حدة كلما قل الفاقد من الفيتامينات والعكس صحيح . وما يزيد من عملية فقد الفيتامينات والاملاح تقطيع الخضروات والفواكه قبل تناولها بقترة طويلة مما يعرضها الى اكسدة الهواء الجوي فيتم فقدها. لذا يفضل تناول الفواكه والخضروات دون تقشيرها وان كان التقطيع ضروريا فليكن قطعا كبيرة نسبياً ، وان كان التقشير ضروريا فليكن تقشيرا رقيقا دون اجحاف من القشرة مع استخدام سكين حاد ويكون ذلك قبل تناولها او طهيها مباشرة |
وصفات الحلى والكيك والطبخات والسلطات..... ل ((وردة الجوري ))
http://www.qassimy.com/up/users/qass...od-recipes.jpg
مقادير عمل حلى التوست بالفراولة و النوتيلا : 12 قطعة توست طرية 6 ملعقة كبيرة نوتيلا 10 حبّات فراولة، قطع صغيرة 2 بيضة مخفوقة ملعقة كبيرة سكر بودرة كمية من البقسماط المطحون زيت للتحمير طريقة عمل حلى التوست بالفراولة و النوتيلا : أزيلي حواف التوست وافرديه بالنشّابة حتى تصبح رقيقة جدًا. ضعي نصف ملعقة كبيرة من النوتيلا في التوست و ضعي فوقها كمية صغيرة من قطع الفراولة، لفيها و اغلقيها جيدًا. ضعي السكر مع البيض المخفوق و اخفقي جيدًا. اغمسي قطع التوست النلفوفة في البيض ثم اغمسيها في البقسماط، اقليها في الزيت حتى تتحمر لونها. اخرجيها و تؤكل ساخنة. |
قالب التشيز كيك
قالب التشيز كيك بالآيسكريم والتوكس المقادير: - نحتاج إلى قالب سيلكون. - 4 حبات جالكسي سادة. - توكس اصبعين. - 4 ظروف دريم ويب. - 2 قشطة. - 6 حبات جبن كيري. - 1 بسكوت شاهي صغير. - 1 بسكوت اوريو. - 1 ظرف كريم كراميل. - 2 فنجان حليب مجفف. - علبة لبنة صغيرة. - باوند كيك المعد مسبقاً. الطريقة: 1. نسيح الجالكسي في حمام مائي ويتم توزيعه باتقان على قالب السيلكون, وندخله الفريزر ليتماسك. 2. نقوم بإعداد الطبقة الأولى من القالب وهي : في الخلاط: 2/ظرف دريم ويب. علبة قشطة. 3 ملاعق لبنة. فنجان حليب مجفف. 2 فنجان ماء بارد. 3 حبات جبن كيري. نواصل الخفق حتى تثخن الخلطة ثم نسبكبها في قالب السيلكون ونوزعه بالتساوي. الطبقة الثانية: بسكوت أوريو يغمس في حليب, ويوضع فوق الخليط . ثم بسكوت شاهي يغمس وفي الحليب يوضع فوق الأوريو . الطبقة الثالثة : في الخلاط : علبة قشطة. اصبعين توكس. فنجان حليب مجفف. فنجان ماء بارد. ظرف كريمة. 3 حبات جبن كيري. 2 ظرف دريم ويب. نخفق حتى يثخن ثم نضعه في القالب كطبقة ثالثة . ندخل القالب الفريزر حتى يتماسك ويجمد وقبل التقديم نفتت الكيك ونضعه طبقة أخيرة في القالب ونضغط عليه ليتماسك, ثم نقوم بقلبه في قالب التقديم. |
البطاطس المقلية والمحشوة باللحم المفروم
http://www.elhawanem.com/images/posts/24463_large.jpg المقادير: 4 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم لحم مفروم (معصج) ملح وفلفل شطة 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي زيت للقلي بقسماط بيضة الخطوات: 1- ابدأي بغسل وتنظيف البطاطس جيدا وسلقها ثم اتركيها على النار حتى تتأكدي من نضوجها تماما. 2- اخرجيها من الماء واتركيها تبرد قليلا ثم قومي بتقشيرها وهرسها جيدا. 3- أضيفي ملعقتي الزيت النباتي، ثم الملح والفلفل بما يتناسب مع كمية البطاطس ثم قليل من الشطة وملعقة كبيرة بقسماط مطحون وقلبي جيدا. يمكنك إضافة قليل من البقدونس ليعطي لها نكهة أفضل. 4- الآن شكلي هريس البطاطس على هيئة كرات بيضاوية الشكل مع عمل فتحة عميقة في منتصف كل كرة لوضع اللحم المفروم فيها. 5- بعد وضع اللحم المفروم، أعيدي غلق الكرات بيدك. كرري حتى تنتهي من كمية البطاطس المهروسة. 6- في وعاء صغير اكسري بيضة وأضيفي لها قليل من الفلفل الأسود ثم اخفقيها. 7- اغمسي كرات البطاطس في البيض ثم قومي بتغطيتها بالبقسماط واتركيها جانبا إلى أن يسخن الزيت. 8- ضعي الزيت على النار وبمجرد أن يسخن اغمري كرات البطاطس به وقلبيها من حين لآخر إلى أن يصبح لونها ذهبيا ثم اخرجيها. 9- قدميها مع الكاتشب أو أي صوص من اختيارك. في امان الله |
حلى التوفي السريع
http://www.7ophamsa.com/up/uploads/1463796357881.jpg
حلى التوفي السريع، مميز بطعمه وشكله اللذيذ وطريقته السهلة، قدموه مع القهوة المقادير 1 كوب حليب بودرة 1كوبجوز الهند 1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر 3 بيض 1/2كوب زيت 1ملعقة صغيرهفانيليا 1كوب سكر ناعم 340 غرام قشدة، أي 2 علبة 1كوب سكر أبيض 1/2 كوب ماء 1 كوب بسكويت، مطحون طريقة التحضير يوزع قسم من البسكويت في بابركس ويترك جانباً. في قدر على النار، يحمص الحليب حتى يصبح لونه بني متوسط. يرفع من على النار، يعجن مع المكونات عدا القشدة والسكر الخشن ثم يضاف على البسكويت ثم توضع طبقة أخرى من البسكويت، تدخل البايركس الفرن من الأسفل قليلاً، تخرج وتترك لتبرد. يوضع السكر الخشن في قدر على نار هادئة حتى يصبح كراميل تضاف عليه القشدة وتقلب بسرعة ، ترفع من على النار ثم توضع على طبقة البسكويت ، تدخل الفريزر حتى تبرد وتقطع وتقدم وبالعافية .. |
القطايف بالقشدة والفستق الحلبي الشهية
http://kitchen.sayidaty.net/uploads/...s/2E9V0063.jpg
المقادير •خميرة: 10 gr •السميد: 100 gr •القشدة: 500 gr •فستق: 150 gr (الناعم) •الماء: 250 gr •طحين: 500 gr •قطر: 20 gr طريقة التحضير 1ـ تعجن المكونات: الطحين والسميد والقطر والخميرة، مدّة دقيقة على ماكينة العجن، بعد إضافة الماء إلى الخليط. 2ـ يزوّد هذا الخليط بكوب من الماء في كلّ دقيقة، وذلك حتى تصبح العجينة طريّةً كاللبن، وتترك جانباً حوالى 30 دقيقة. 3ـ تصبّ العجينة على الصاج أو في مقلاة للبيض على النار، بواسطة مصبّ خاصّ أو الركوة، بشكل دائريّ. وعندما تجفّ قطع العجين، تنقل إلى وعاء مسطح، وتحشى كلّ قطعة بالقشطة، ويوزع عليها الفستق، وتقدّم مع القطر |
كاسات الآيس كريم بالفاكهة
http://i-exc.ccm2.net/iex/1000/2057847160/1194445.jpg
المقادير 3 كوب فواكه مقطعة مكعبات(مانجو برتقال أناناسكرز أحمرمشمش) 3 ظرف آيس كريم أنواع (شوكولاتة مشمش فستق). أو 3 علب آيس كريم أنواع جاهز من السوبر ماركت(نصف كيلو) كوب سكر سنترفيش. عصير 2 ليمونة حجم كبير. مكسرات مجروشة وزبيب حسب الرغبة طريقة التحضير إتبعي التعليمات وجهزي الآيس كريم بالطريقة المكتوبة بالظرف. في حالة الآيس كريم الجاهز إتبعي الآتي: جهزي كاسات التقديم أو أطباق الخشاف بعدد الأشخاص. أضيفي مكعبات الفاكهة إلى السكر في طبق عميق، ثم عصير الليمون وقلبي المقادير معا. ضعي طبقة من الآيس كريم في قاع كل كأس، ثم طبقة من الآيس كريم. كرري العمل بطبقة آيس كريم ثم طبقة من مكعبات الفاكهة حتى ينتهي المقدار، على أن تكون الطبقة الأخيرة العلوية من مكعبات الفاكهة. ضعيها في البراد حتى تجمد. عند التقديم أنثري على الكاسات مكسرات مفرية وزبيب، وبالهنا والشفا |
حلا جلد النمر
http://justfood.nawa3em.com/userfile...amoooornyy.jpg
المقادير : مكونات الطبقة الأولى 2 ونصف كوب حليب سائل 4 بيضات نصف كوب زيت نصف كوب سكر ملعقة كبيرة فانيليا ربع كوب قشدة مكونات الطبقة الثانية 8 حبات جبنة سائلة نصف علبة حليب مكثف محلى للتزيين : ملعقة كبيرة بودرة كاكاو مخلوطة مع فنجان من مكونات الطبقة الثانية الطريقة : اخلطي كل مكونات الطبقة الأولى مع بعضها ثم اتركيها قليلًا لتمام ذوبان السكر ثم صبيها فى الصينية وشعيها بالفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك اخلطي كل مكونات الطبقة الثانية فى الخلاط ثم خذي منها على جنب فنجان صغير للتزيين وصبي ما تبقى على الطبقة الأولى وادخليها الفرن دقائق لتتماسك هى الأخرى للتزيين : اخلطي الكاكاو مع الخليط بالفنجان وارسمي خطوط على وجه الصينية لتبدو مثل جٍلد الٍنمر ضعيها فى الثلاجة لتتماسك وتقدم باردة |
باوند كيك بالفانيلا
http://www.7-jo.com/upload/uploads/7...4001206421.jpg
باوند كيك بالفانيلا باوند بالفانيلا المقادير: 2 كوب سكر 1 كوب زبدة طرية 5 حبات بيض 2 م ص فانيلا 3 كوب طحين 1 كوب حليب مضاف له 1 ملعقه صغيره خل الطريقة: 1-يحمى الفرن على درجة حرارة درجة مئوية,وتدهن صينية خبز مجوفة من الوسط قطرها 20 سم بالزبدة وترش بالطحين. 2-توضع الزبدة مع السكر والبيض والفانيلا في وعاء الخفق وتخفق لمدة خمس دقائق على السرعة العالية. 3-يوضع ثلث كمية الدقيق بالتبادل مع الحليب مع الخفق الجيد بعد كل أضافة حتى انتهاء الكمية,ثم يسكب خليط الكيك في صينية الخبز وتوضع في الفرن وتخبز لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يخرج عود الخشب نظيف. 4-يبرد الباوند كيك في القالب لمدة 10 دقائق ثم يرفع على شبك معدني حتى يبرد تماما وصحتين وعافية |
كيك القطط
|
|
Loading...
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.