اغذية غنية بالحديد

[نجاه عبدالصمد]

الحديد هو معدن يحتاجه جسم الإنسان للقيام بوظائف خلايا الدم الحمراء التي تقوم بنقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم كي تُنتِج الطاقة،[١] وبالتالي فإنّ اغذية غنية بالحديد (https://www.justfood.tv/%D9%86%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%AD-%D9%85%D9%81%D9%8A%D8%AF%D8%A9/194/%D8%A3%D8%B7%D8%B9%D9%85%D8%A9-%D8%BA%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AF%D9%8A%D8%AF-%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D9%81%D9%82%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%85) الذي يفتقر إلى المصادر الغنية بالحديد يؤدي إلى مستويات منخفضة من الطاقة، وبالتالي تؤدي إلى الضعف والتعب،[٢] كما أن الحديد ضروري للنمو وتطور الجسم وتكوين العديد من الهرمونات والأنسجة،[٣] والحديد ضروري أيضاً للحفاظ على صحة الخلايا والجلد والشعر والأظافر.[٤] يفقد الإنسان عادة كميات قليلة من الحديد عن طريق البول والبراز والجهاز الهضمي والجلد، ولكنّ المرأة تخسر كميات أكبر من الحديد خلال فترة الحيض